KULTTUURIPERINTÖLAJIKE. LUOMU.
Maamantelista (Cyperys esculentus) käytetään useampaa nimeä: kastanjasädekaisla, maakastanja, tiikeripähkinä. Se on puoliruoho, joka muodostaa syötävät, 1–2 cm pitkät mukulat maan alle.
Maamanteleissa on makea, pähkinäinen maku. Niitä käytetään joko tuoreena tai kuivattuina - paahdettuna hunajan kanssa, kasviperäisenä maitona, sekoitettuna mysliin tai suolattuina välipaloina. Kuivatuista maamanteleista voidaan jauhaa jauhoja.
Kulttuuriperintölajike 1200-luvulta.
Viljely:
Liota siemeniä 24 tuntia ennen kylvöä. Esikasvatus sisällä. Istutus ulos karaistuksen jälkeen, yöpakkasten loputtua. Viljellään lämpimässä paikassa avomaalla, kasvihuoneissa tai ruukuissa. Sato korjataan syksyllä. Osan mukuloista voi talvettaa varastossa seuraavaa kasvukautta varten. Ei talvehdi paikoissa, joissa lämpötila menee pakkasen puolelle. Istutussyvyys on 1 cm, riviväli 40 cm, taimiväli 35 cm. Kasvuaika noin 140 vrk.